- Ablaufplanung im Minutentakt
Warmes soll warm, Kaltes soll frisch bleiben – perfektes Timing bei Zubereitung, Transport und Service ist ein echtes Qualitätsmerkmal. -
Puffer einbauen
Gute Caterer kalkulieren immer extra Zeit für Aufbau, Transport oder unvorhersehbare Verzögerungen ein. -
Auf den Rhythmus der Gäste achten
Das Essen richtet sich nach dem Programm: Aperitif, Reden, Tanz – das Timing der Speisen wird darauf abgestimmt. -
Frische wahren
Salate und Desserts erst kurz vor dem Servieren anrichten, warme Speisen in Thermoboxen. -
Kommunikation mit Veranstalter
Ein enger Draht zum Gastgeber oder Eventplaner verhindert Missverständnisse und sorgt dafür, dass Küche & Programm im Einklang laufen.
